95° - n° 21 : Un temps de salades

Il fait chaud… c’est l’été, et pourtant un petit creux se fait ressentir là comme une petite fringale … Une envie de fraîcheur. Alors quoi de mieux qu’une salade ? C’est un plat tout simple ou plus raffiné à réaliser. Elle peut être crue ou cuite, chaude ou froide, vegan ou paléo, au poisson, à la viande, verte ou colorée, énergisante ou réconfortante.

Nous avons décidé de vous proposer des salades pour tous les moments de la journée, pour toutes les sensibilités mais toujours dans une démarche de santé et de vitalité. Si le Vitaliseur n’est pas essentiel à toutes ces recettes, il n’en demeure pas moins que vous pouvez associer le cru et le cuit pour apporter de nouvelles textures et de nouvelles saveurs.

Pas moins de 9 chefs et blogueuses se sont penchés sur le sujet pour offrir à ce plat d’été que l’on aime déguster tout au long de l’année, une émotion et du goût. A vous de prolonger les innombrables possibilités de décliner ces 38 recettes originales.

Un coup de projecteur sur la betterave, le concombre, les épinards et le fenouil pour leurs vertus et leurs valeurs ajoutées.

Avec Sandra Hoche nous plongerons nos salades dans les préceptes de la cuisine ayurvédique, une cuisine à l’indienne qui tire ses préceptes de la médecine du même nom, puisque manger est notre premier médicament.

Marion Kaplan nous rappelle combien l’assaisonnement, outre ses intérêts gustatifs, est un allié de notre forme et nous vous réservons toujours notre sélection de saines lectures.

Un été sous le signe de la gastronomie verte et une pause pour salader vos assiettes.

Découvrez un peu mieux le magazine #21 :

Feuilletez un extrait ici :

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