95° - n° 22 : Il est temps de consommer plus d’iode et moins de lectines

Cette rentrée sera iodée où ne sera pas. Avec ce numéro consacré à l’iode, votre alimentation va toucher l’umami, cette 5ème saveur offerte, entre autres, par les algues et qui se traduit par « saveur ». Dans ce numéro, la mer fait son show pour le bonheur de votre santé. L’iode, l’ami de votre thyroïde, va aussi vous ouvrir les portes de sa gastronomie.

Pour se faire des chefs de prestige se sont penchés sur le sujet pour combiner iode et goût. Des recettes simples originales ou des recettes de fêtes et plus gastronomiques. La vapeur n’a décidément aucune limite tant qu’il s’agit de faire du bien à nos papilles autant qu’à notre corps.

En outre, Marion Kaplan dévoile les mystères d’un vaste sujet dont on parle encore trop peu : les lectines. Cette protéine qui pourrait bien chambouler notre santé, être responsable d’inflammation ou de prise de poids est pourtant une alliée contre le cancer du colon. Comment comprendre ce paradoxe et savoir le gérer facilement ? Tout est dans le dossier « A vos lectines » pour lequel Marion se met aussi en cuisine pour mieux vous accompagner.

Enfin, nous vous conseillons de saines lectures pour entrer dans le club de plus en plus ouvert de 95° et d’une conscience alimentaire sans concession.

Feuilletez un extrait du magazine 95° #22 :

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