95° - n° 23 : Beau temps pour une lichée de miel

Lorsque l’on pense à la fin d’année, on pense souvent au chocolat et aux plats qui vont recouvrir les tables de fête… 95° verse dans la douceur, sans pour autant s’installer dans ce qui est attendu… Point de guirlande, de profusion d’or et d’argent. Point de buche, de foie trop gras ou autres saumons d’élevage que l’on fume pour donner des airs supérieurs. Nous avons choisi de mettre en avant le miel.

Ce produit de la ruche offre à la cuisine des possibilités multiples, assurant aux dessert une subtilité sucrée, se mariant délicieusement aux plats salés, s’associant divinement aux sauces et vinaigrettes ou rehaussant certains produits comme le fromage de chèvre. Le miel est partout, même si sa consommation reste à modérer. Les enfants aussi cuisine et nous vous avons dégoté un tout jeune chef adolescent qui associe le goût et la santé.

Le miel comme vecteur de santé grâce à l’Apithérapie ou le développement humanitaire comme en témoignent La compagnie du miel ou encore l’Epopée incroyable, celle des abeilles, dont l’organisation et l’intelligence sont à découvrir dans notre grand dossier.

Si on ne se noie pas dans un verre d’eau, nous allons, à coup sûr, nous prélasser dans cet or des fleurs avec plus de 30 recettes aussi saines que gourmandes.

Feuilletez un extrait du magazine 95° #23 : 

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