95° - n° 32 : Le plaisir, ça se mérite
Le Philosophe Alain écrit “Comme la fraise a goût de fraise, la vie a goût de bonheur.” Et si la fraise contribuait justement à notre bonheur ou nos petits bonheurs ?
Nous avons décidé de fêter la douceur du printemps avec des douceurs qui enchantent : des desserts… Des desserts comme s’il en pleuvait. Des cuissons vapeurs au gâteau cru, de la poire au chocolat, c’est la fête des papilles, le réconfort du cœur, l’enfance à la cuillère et les délices aux portes du palais.
Pour ce faire des chefs historiques à l’image de Valentin Néraudeau, Emilie et Thomas Rousset, Virginie Ferrari, Jérémy Czaplicki ou Arnaud Tabarec se côtoient à de nouvelles rencontres Kévin Violente et Laurent Garrone. Marion Kaplan s’est mise derrière les fourneaux pour des desserts sans complexe et favorables au microbiote.
Qui dit dessert, dit sucre et nous vous proposons un grand dossier pour en savoir plus sur l’ingrédient qui fait peur quand il ne fait pas tache. Où se cache le sucre ? Quels sont ceux qui nous veulent moins de mal et pourquoi sommes-nous des « becs sucrés ».
Alors allez-vous commencer par les compotes d’Emilie et Thomas Rousset, les sorbets originaux de Jérémy Czaplicki, les déclinaisons d’oranges d’Arnaud Tabarec, les desserts pauvres en sucre de Valentin Néreaudeau, les desserts végans de Virginie Ferrari ou les défits de Kévin Violente… Si vous ne craquez pas, c’est que vous avez le mental des Dieux de l’olympe…
… En attendant … soyez patient … le plaisir ça se mérite !
Feuilletez un extrait du mag #32 :
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