Nolwenn Corre est une jeune cheffe tout juste étoilée . Son histoire est celle de la cuisine. Né d’une famille de chef de beau père en beau fils, entourée de deux grand-mères cordon bleue, il semblait évident qu’elle reprenne la direction des cuisines de l’ensemble hôtelier de la pointe St Mathieu à Plougonvelin dans le nord Finistère. Cette institution familiale dont le cœur bat depuis 1954. Cette Bretonne pure souche est une amoureuse de la cuisine, des saveurs et de sa région. « Je suis très gourmande. Les beaux produits et les belles recettes m’ont toujours fait rêver ». Son crédo ? L’iode. La jeune cheffe aime travailler, les fruits de mer et les algues qu’elle trouve dans le grand jardin marin qu’offre sa région. « Chaque coquillage a une texture et une saveur différente et se laisse travailler facilement. J’adore tout particulièrement cuisiner les huîtres ». Son humilité l’empêche de parler de plat signature, mais pourtant l’une de ses recettes fétiches c’est l’association des langoustines et de l’artichaut servit avec un pesto de roquette. Un talent à suivre qui a de belles années de créativité devant elle et n’à pas fini de nous surprendre.