Le nouveau chef de l’Agapé a officié aux côtés d’Alain Ducasse, Guy Martin au Grand Véfour, ou encore Yannick Alleno au Meurice, pour ne citer qu’eux.

Ce jeune chef de 35 ans s’illustre avant tout par sa passion pour la cuisine française. Formé au Japon, c’est à Paris qu’il exulte au travers d’une cuisine colorée et habillée d’un graphisme et d’un raffinement très japonais.

Ce tokyoïte a été très jeune amené à s’intéresser à de nombreuses cuisines et a finalement penché pour la France, qu’il juge totalement complémentaire avec le Japon. Son secret, mélanger peu d’ingrédients pour sublimer le produit. L’amour du produit local et la rigueur de la cuisine japonaise font de ce chef une perle rare pour une cuisine moderne et équilibrée. Chez Yoshitaka Takayanagi, tout est couleurs et explosions de saveurs, avec, cerise sur le gâteau, l’humilité des grands