Cette lyonnaise qui boit entre 2 et 3 litres de thé par jour est avant tout une hédoniste convaincue. Sandra Dunand-Dalloz est consultante culinaire et experte en thé et en épice. Travaillant auprès des chefs, elle peut répondre sur mesure à tout ce qui va épicer un plat. Dame du thé, elle signe sa propre gamme choisissant méticuleusement la feuille de thé la plus adapté aux palais occidentaux.

Pour elle, une cuisine sans épice est une cuisine à qui il manque de l’exotisme, du voyage et de la sensualité. Sandra Dunand-Dalloz crée des plats signatures à base de thé, d’épices ou d’infusion, qui lui permettent de faire la promotion de cette autre manière d’aborder la cuisine. Fille d’un père pilote, elle a parcouru toute petite le monde et a très tôt ouvert son esprit au même titre que ses goûts. Des aliments en passant par l’eau, tout est important dans l’univers de cette cheffe, qui privilégie la valeur nutritive et les cuissons courtes pour une cuisine savoureuse et énergétique. « La nature nous donne le plus beau. Je respecte mon environnement et cela se ressent dans mes assiettes ».