Planète fermentation
Shira Benarroch est une créatrice culinaire qui anime des ateliers pour les amateurs et les professionnels. C’est un souci digestif qui a poussé la jeune femme à trouver ses propres réponses et c’est bien sûr à travers l’alimentation que la lumière s’est faite. C’est au cœur du restaurant macrobiotique installé en bas de chez elle que Shira va avoir la révélation : La fermentation. Cette technique de conservation des aliments développe un système de bactéries bienveillantes ayant pour principale action celle de renouveler la population du microbiote, l’apaisant et le rendant plus efficace. De cette constatation, Shira Benarroch va expérimenter, chercher, découvrir et trouver, instaurant alors une palette de goûts et de couleurs qui modifie totalement sa cuisine. Et si le bon attirait le mieux ? Et si le goût modifiait l’assimilation ? Elle devient l’exploratrice d’une cuisine consciente et différente revenue pourtant de la nuit des temps. Suivre Shira sur son blog, c’est découvrir une autre cuisine, une alchimie extraordinaire qui n’a qu’une addiction : vouloir aller encore plus loin dans la réalisation des possibles.